vineri, 27 iunie 2014

CEVA CE POATE FI ORICE .....DAR E TARE BUN!!!!

Ploaie și iar ploaie dis de dimineață.....nici un chef de nimic. Strigăm toți în cor: ”Vrem vară totuși!”.
Trebuie să fac ceva de mâncare. Ce? Nu am idee și nici chef..........combinația ideală. Dar pentru că aveam totuși o cutie de tofu pusă la desărat mi-am zis că este musai din ea să pregătesc ceva. 
No, bine! M-am dus la ”gradinarul meu” adica tati meu drag (căci numai el poate ”înota” prin noroiul din grădină după o așa răpăială.....și apoi nu iși lasă el copila să facă asta ....NU?) și mi-a adus căte puțin din ce avem la ora asta gata de consumat: ceapă, cartofi, ardei, roșiiiii tare gustoase, morcov, dovlecel.
Hai, să pun de făcut o supă cremă de legume. Nouă ne plac foarte mult supele cremă. Sunt consistente, gustoase și ”îmbogățite” cu ceva alături pot reprezenta o masă de sine. Bine, dar cu ce să o ”îmbogățesc eu azi? Mi-a venit ideea să folosesc blatul de o prăjitură cu vișine ce o făcusem cu câteva zile în urmă, și să încerc ceva .......ce nu mai procesam până acum....
A ieșit o bunătate:

Blat;
* 3 căni făină (am pus 1 cană făină integrală, 2 căni făină tip 650)
* 1/2 linguriță sare
* 1 lingură praf de copt de la DM (în ultima vreme m-am setat de acest praf de copt căci am tot citit și iar citit și îmi pare o alternativă ok, faptul că este din tartar de vin zic că e de bine...)
* 1/2 lingurită oregano
* 5 linguri ulei presat la rece...normal...
* 1 și 1/2 cană lapte vegetal .....merge și apă
Se amestecă vitejește totul, rezulta un aluat care nu curge dar nu este nici ca cel de pizza, pur si simplu se pune la mijlocul tăviiiiiiiii și se întinde uniform cu lingura ”înmuiată” în apă.
Pe deasupra la fantezia fiecăruia. Eu am pus (pe principiul vișinelor din prăjitură), bucăti de tofu, felii de roșii galbene și roșiiiiii, ceapă tăiată, fășii de ardei verde.
Pus la cuptor 30 minute.
Aromă de te apuca foamnea pe lângă cuptor și aspect tare plăcut. Mi-a plăcut ce a ieșit. Am tăiat apoi cand s-a mai răcit o bucată pentru mama si tata (ei mănâncă mereu la ora 12,30....ceas....), împreună cu un bol din crema de legume și i-am servit. 
Când au început să mănânce strigau deja la mine ( casele noastre sunt vis-a-vis în aceeiași curte): ”Vai, ce bună este chestia asta ce ai făcut! Și merge cu supa asta tare fain!”
Mi-am zis: ”Brava, Tatiana din ce nu aveai chef de nimic ai scos totuși ceva apreciat”
Defapt mereu lucrurile speciale mi-au ieșit la ”plesneală”.
Încercați vă invit....Nu cred că este o soluție bună să puneți sos de roșii ca la o pizza pentru că platul nu absoarbe lucruri cu umezeală multă.....
SUCCES!!!!!!!

sâmbătă, 3 mai 2014

PIZZA DE/DIN MEI

Iar mei?????....Da, pentru ca este un deliciu si nu mai vorbesc cat de sanatos este si cat de benefic. Noi suntem indragostiti de aceasta cereala si eu recunosc "inventez" orice ma inspira pentru a folosi cat mai mult  mei. Acesta reteta am facut-o asa "pe frana de mana" ....adica in graba de foame mare si lipsa de timp.
Ce a iesit a fost o bunatate va rog sa ma credeti!


PENTRU BLAT
* 1 ceasca de mei
* 3 cesti de apa
* 1/2 ligurita sare (eu folosesc roz de himalaya)

PENTRU "PE DEASUPRA"
* 1 morcov
* 1 dovlecel mic
* 1 ceapa verde
* 1 usturoi verde
* 1 lingura fulgi de drojdie inactiva
* 1 lingura ulei presat la rece.
* 2-3 linguri sos  de rosii
* 1/2 cutie tofu (de la Inedit)

Se pune meiul cu apa si sarea la fiert pana se fierbe bine. "Mamaliga de mei" rezultata se pune intr-un vas de yena putin uns cu ulei sub forma de blat.
Separat se toaca ceapa si usturoiul, se rade morcovul si dovlecelul.
Intr-o tigaie/cratita se pune ceapa si usturoiul impreuna cu apa calduta + uleiul ..... si sotati, adaugati apoi si morcovul si dovlecelul si sotati in continuare pana se inmoaie totul. La sfarsit adaugati lingura de fulgi drojdie inactiva.
Platul de mei se "unge" cu sosul de rosii, apoi se aseaza legumele sotate. Branza de tofu se marunteste si se distribuie peste legume.
Fuguta la cuptor cu vasul pentru 15-20 minute.
Pentru designer cateva frunzulite de busuioc.

Si in farfurie.....o bucata din acesta "pizza" imbogatita cu sos de caju.
Sosul din caju: caju rasnit pulbere pus in blender cu suc  lamaie, un pic de sare si apa cat sa se faca un sos.....

Va provoc sa incercati si sa-mi spune-ti parerea voastra. Este deasemenea o reteta permisibila si lasa loc de multa imaginatie si combinatii.
Stiu ca in ultima vreme scriu tot mai rar pe aici si chiar imi pare rau caci vad cum alimentatia mea vegana este totusi o sursa de inspiratie pentru multi care sunt in cautari. Cunosc "sentimentul de cautare" caci mult timp si eu am trait acest sentiment dar imprejurarile vietii mele m-au dus langa oameni care mi-au  fost de foarte mare ajutor. 
Dar incepand cu  jumatatea lunii mai voi avea timp sa ma ocup de acest blog.  Experientele mele in bucataria si alimentatia vegetariana imi doresc sa va ajute si pe voi.
Dupa 4 ani de mancat vegetarian stiu cert si sigur ca este cea mai buna varianta de alimentatie a omului. 
Seara buna tuturor!

duminică, 2 martie 2014

BUDINCĂ DIN MEI

Eram datoare de săptămâna trecută cu budinca din cereale de la micul = marele dejun. Am ales budinca din mei pentru că am ”descoperit” această cereală în 2012 și de atunci pentru mine este o continuă dragoste. Aș mânca mei zilnic și am diverse preparate cu ingredientul MEI. Este o cereală ușoara care se digeră bine și foarte gustoasă. Am mai spus și repet mie îmi place meiul de la DM costă cam 8 lei 500gr și mai nou am luat să încerc dar sunt mulțumită de el de la BAZARUL CU MIRODENII din hala Obor. Nu știu cât costă la bazar căci am luat mai multe produse de acolo și nu am reținut prețul dar nu poate fi prea scump.
Pentru această budincă folosim:
* 1 cană de mei - pe care îl punem la înmuiat în apă de seara până dimineața sau de dimineța până după amiaza.
*1 cană  fructe deshidratate - ce vă place, stafide, curmale, goji, caise, smochine, merișor,-eu fac combinație din ele, le mărunțesc pe cele mai mari, rolul lor este de a îndulci budinca.
* 3 căni apă
* 1 mână nuci sau alune de pădure sau migdale zdrobite grosier.

Se clătește foarte bine meiul ce a stat la înmuiat și se pune într-o olcică de inox, se adaugă fructele deshidratate și apa. Se pun la foc pentru fiert. Separat să mai aveți cam 1 cana de apă calduță. Când a fiert meiul aprox 15 minute, se oprește focul și se adaugă nucile. Intr-un vas de yena puțin uns cu ulei de toarnă budinca. Acum se mai adaugă din cana cu apa caldă  ce o aveți, cam jumatate, peste budinca din vasul de yena, pentru că meiul absoarbe mult lichid și budincă să rămână moale și să nu se usuce prea tare la cuptor. Nu vă temeți că ar putea avea prea multă apă căci v-am spus el absoarbe mult lichid. Presărați pe deasupra nucă de cocos și  puneți vasul de yena la cuptor pentru 10 minute.
Budinca este gata. 

Cam așa arată. Eu m-am jucat cu pătrățele din carob....Dimineața luăm căte o bucată o punem într-un castronel din ceramică și încălzim budinca la cuptor. De fapt soțul meu încălzește cuptorul câteva minute și apoi oprește focul și pune castroanele înăuntru. Cât noi facem exercițiile de înviorare budinca se încălzește atât cât trebuie.

Aici este gata de păpat .....are peste ea un sos din kiwi și banana. Uneori fructele le facem sos alteori le mâncăm cu feliuța.....în funcție de timpul ce îl avem dimineața.....căci se mai întâmplă să întârziem în pat câteva minute în plus uneori .....e dulce somnul dimineața nu????

Se mai vede în îmagine ceașca cu lapte vegetal și mai la dreaptă ceva din castronul cu pastă tartinabilă. Azi am făcut un pateu de linte tare bun. Deabia aștept mâine dimineața să-l gustăm.

duminică, 23 februarie 2014

PENTRU DE DIMINEATA = MICUL MARELE DEJUN

În săptămâna care tocmai a trecut, m-am sunat 3 cunoștințe, și printre amabilele întrebări de genul: ” Ce mai faci? Cum o mai duci?” voiau să mă întrebe ce mai mănânc eu dimineața. La prima am răspuns în amănunt și cu mare drag .....de la a doua am zis: ” Uite, știi ceva o să pun o postare pe blog la sfârșit de săptămâna despre micul dejun”. Când m-a sunat și a treia am realizat că este cam necesar să vorbesc depre micul dejun. Toate aceste trei cunoștințe ale mele nu se cunoșteau între ele și nu le pot ”acuza” că au dialogat înainte să mă sune. 
Dragilor, MICUL DEJUN este defapt MARELE DEJUN, adică  masa principală a zilei. 
Am învățat și eu asta din vizitele mele dese la HERGHELIA (probalil în curând o să devin ”veșnicul pacient” sau o să mă mut acolo cu totul...ce să fac dacă îmi sunt foarte dragi și mă simt atât de bine cu ei și după tratamentele lor????!!!!!!), l-a început am privit și eu așa cu ceva neîncredere, dar exerimentând am realizat ce mare dreptate au. Micul dejun trebuie să ofere energia necesara pentru pornirea mașinăriei numită „corp, minte, spirit”. Este 50% din totatul de hrană zilnică....așa că este munsai să mâncam bine dimineața.

Deci să începem:

1. Noi (eu și soțul meu) ne începem MARELE DEJUN cu 1 fruct.
Acum în sezonul iarnă -primăvară ce tocmai ne aflăm asta înseamnă:
              * măr - cumpăr mere din piață ....aici aș deschide o paranteză [ Dragii mei putem să cârcotim cât vrem ...că fructele și legumle de ori unde le-am lua sunt cu X sau Y stropite, crescute, depozitate, etc, etc.....din păcate noi nu mai trăim în grădina EDENULUI de ceva miiiiiiii de ani și că oricât ne-am dori și am vrea ca alimentele noastre să fie pure 100% nu vom găsi așa ceva. Ce ne mai rămâne? Să alegem răul cel mai mic din cel mai mare. Aici fiecare dintre noi cugetă și decide].
                * kiwi
              * ananas proaspăt nu de la conservă - Apropo știți să alegeți ananasul copt din magazin? Pai el trebuie să fie de culoare galben verzuie, iar dacă smulgeți din vârf o frunză trebuie să se smulgă fff usor. Este distractiv dar cât se poate de real. Acum să nu înțelegeți că mâncăm un ananas o dată. Nu.....îl curătăm și îl tăiem în patru. Fiecare mănâncă un sfert și restul stă în cutie la frigider până a doua zi. Deci un ananas cam de două zile....
             * banane - cu acestea mai raruț dar cam de 2 ori pe săptămână 1 banană mâncăm.
Așteptăm cu nerăbdare să vină rând pe rând sezonul cireșelor, zmeurei, caiselor, și al tuturor fructelor minunate de care ne putem bucura.
2. După fruct urmează budinca de cereale. O să postez în curând (nu am foto acum) rețetă pentru budică, dar este simplu și nu cere cine știe ce sofisticăreală.....nu trebuie să o pregătiți zilnic dimineată ca să nu aveți motiv de a spune: ”Aaaaa pai ce eu am timp să fac atâtea dimineata?!!!! ” Normal că nimeni din cei care merg la un job nu au atâta timp dar de aceea exista sursă de inspirație și ingeniozitate să ne ajute cumva. Aceasta budincă se poate face de seara sau eu o fac duminică atunci când gătesc de obicei mai mult. Soțul meu care este responsabil cu micul dejun doar pune în castronele și o încălzește în cuptor câteva minute.
Prin cereale eu înțeleg și folosesc:
              * mei
              * quinoa
              * orez integral
              * hrișcă
              * fulgi din grâu, ovăz, secară, orz
              * tărâțe din ovăz
Pe rând fac câte o budincă din aceste cereale alernând....o săptămână una ....altă săptămână altă cereală.
Simplu 2 căni dintr-o cereală + fructe deshidratate tăiate bucățele (curmale, stafide, goji, merișor, agrișe, smochine), din fiecare cate puțin sau din ce am prin casă disponibil, se pun la fiert împreună cu 3 căni de apă. Era să uit: este mai benefic și mai corect să punem cele două căni de cereale (din 2 căni de cereale 2 persoane mănâncă cam 4 zile budincă o porție /zi) la înmuiat cu apă  de seara până dimineața sau dacă o pregătim seara le punem dimineața. Atunci când ne decidem să pregătim budinca clătim cerealele și adăugăm apă proaspăta pentru fiert. Când sunt gata fierte (timpul depinde de la cereala la cereala de ex orezul integral durează cam 30 minute, meiul cam 15 minute, cel mai repete de fierb fulgii din cereale), adaug 1 mână de: nuci/migdale/caju/alune de pădure (ce vă place, ce aveți, ce poftiți) zdrobite grosier. Punem într-un vas de yena puțin uns cu ulei acest amestec și cu el la cuptor pentru 10 minuțele doar. Asta este budinca. Aveți combinații și variante destule astfel încât nu vă plictisiți. Trebuie doar să experimentați. De obicei alternăm acest tip de budincă (pentru variațiune) cu granola (făcută tot de mine -o să dau și această rețetă) peste care adaug lapte vegetal sau sos de fructe. Se înțelege că în ziua în care mâncăm granola fructul sau sau ceașca de lapte se transformă.......în sos sau ”lichid” în care se înmoaie granola.
3. Urmează 1 felie eu și 2 soțul (doar este bărbat nu???) de păine integrală unsă cu o pasță tartinabilă.
Păinea eu o fac de obicei în casă, din făină integrală și făină de secara. Dar cănd nu am timp să fac, mai cumpăr păine de secara de la Obor hala noua. Este acolo un magazin al unor domni din Sfantul Gheorghe care fac păine si mai aduc ei și ceva produse din carne. Astea ultime nu ne interesează.....Eu am vorbit cu ei fac painea fară adaosuri de tot felul și chiar este ok...are și termen de valabilitate scurt de 3-4 zile.
Paste tartinabile înseamnă:
              * humussss (din năut)
              * pateu de soia
              * pateu de linte
              * pateu din fasole mug
              * pateu din mazare galbenă
              * pasta de tofu
              * pastă din avocado
              * unt din alune de pădure
              * unt de arahide
              * pasta din semințe de susan, floare soarelui, dovleac
Pregătesc de obicei cam două paste pe săptămână pentru a avea variație. Le pregătesc și pe acestea de obicei tot duminica. Aici mai adaug ceva: nu putem mânca sănătos dragii mei dacă nu ne alocăm și timp să facem asta. Aaaaa putem să nu stăm în bucătărie dacă avem destui bani au aparut acum atâtea restaurante și locuri unde se gătește măncare vegetariană, mai toți au și serviciu de livrare la domiciliu. Așa că alegeți varianta care se potrivește buzunarului fiecăruia. Important este să alegeți combinațiile  corecte. Mie îmi place să-mi gătesc eu chiar dacă o zi o sacrific pentru așa ceva,  căci ce fac eu cu mâna mea.....lucru manual se numește....adică încrederea este totală. Pasta din avocado se pregătește proaspătă. Durează puțin ca timp așa ca pe aceasta trebuie să o pregătiți în dimineața în care doriți să o mâncați.
4. Mai avem alături 1 cească medie de lapte vegetal din:
                * soia
                * migdale
                * susan
                * cocos
                * orez 
Se găsesc din toate în magazine.....eu mi-le pregătesc și pe acestea singură căci îmi place să le îmbogățesc cu arome de cardamon, vanilie, scorțișoară, ghimbir.
Când nu am nici un lapte făcut și nici timp, pregătesc o ceașcă de ceai din ghimbir/mușețel/relaxant (amestec de roiniță, levănțică, sunătoare ...câte 1 linguriță la cană). Aceste ceai relaxant este minunat ....ai un start bun la început de zi. Cand ajung la job sunt deja hapy și nu au șansă să mă enerveze prea repede problemele de la acolo.

No, cam asta înseamnă MICUL, MARELE DEJUN. 
După ce noi am început să mâncăm așa soțul meu mi-a spus: ” Nici nu credeam că pot avea atâta energie și deabia pe la 14.00- 15.00 mi-se face foame. Iar când îmi văd colegii de la serviciu cum sunt atât de letargici și trag de ei de la prima oră nu pot decât să spun mulțumesc!”.
Și apropo de mulțumit nu uitați dragii mei să mulțumiți Creatorului pentru mâncarea ce o așezați pe masa voastră. Spuneți voi acestui Creator cum doriți : Dumnezeu, Buddha, Allah, Forță Cosmică, etc, etc. Trebuie doar să recunoaște-ți că noi oamenii suntem doar frunze în vânt singuri, fără nici o putere, dacă nu avem acest ajutor Divin. 
Vă doresc o săptămână liniștită și fructuoasă.
Voi reveni cu rețetă concretă de budincă la sfârșitul săptămânii viitoare. 
Dacă aveți întrebări și neclarități vă stau la dispoziție.
Eu nu am vorbit aici (și nici nu o voi face vreodata) despre micul dejun cu: unt, gem, cascavăluț, sălămior, pateuț, cafea, brânză topită, omlete combinate....sau mai știu eu ce alt ceva de acest gen.....pentru că eu îmi spun că cei care citesc blogul meu știu că eu sunt vegetariană. Modul în care ne alegem măncarea este decizia fiecăruia dintre noi. Eu nu blamez pe nimeni și nici nu arăt cu degetul și nici măcar nu îmi propun să conving pe cineva să își schimbe alimentația pentru că spun eu. Fiecare hotărâm în dreptul nostru și al familiei noastre, citim, ne documentăm, învățăm, încercăm...dacă concluzionăm că este bine pentru noi nu ne mai rămâne decât să APLICĂM.



duminică, 9 februarie 2014

"PÂINE” DE MEI

Zisei și eu pâine căci nu știu cum s-o denumesc. Dar știu că este tare gustoasă și la îndemână pentru multe combinații.


* 1 cană făină mei (am luat de la Solaris....chiar f bună)
* 1 cană făină integrală grâu (eu am folosit grâu spelta, îmi place gustul mult....mai ales dacă este proaspăt măcinat)
* 1/2 lnguriță sare
* 5 roșii deshidratate și lăsate la înmuiat 20 minute
* o mână de măsline taiate 
* 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu (mai nou folosesc unul de la DM .....cică ar fi mai bio și nu ar avea nu știu ce prin el ca cel ”clasic”.....no, acum nu știu ce să zic ....să fim și noi în ton cu vremurile)
* 2 linguri ulei presat la rece (ce va place și aveți prin bucătărie....măsline, susan, dovlec, floarea soarelui....)
* apă
* 1 linguriță mirodeniiiii (busuioc, cimbru, rozmarin, salvie, oregano.....separate sau amestec dar împreuna să fie doar 1 linguriță)
Așa....deci......într-un bol amestecați toate îngredientele.....la capitolul apă puneți atât cât să rezulte un aluat ca de chec.....adică să curgă frumos)
Pune-ți într-o formă de care aveți și doriți. Pe deasupra presărați semințe (eu am pus acum semințe de pin....dar merge la fel de bine și susan, floarea soarelui, dovlec sauuuuuu de canepă).
Se pune la cuptor și cam 1/2 oră este gata. Știți testul unui preparat făcut la cuptor să vedem dacă este gata?
Să se desprinda singur de pe marginea formei în care a fost pus. 
Această ”pâine” merge cam cu orice.....se poate unge cu paste tartinabile (humus, pastă de tofu, pateu de soia, pateu de linte...), se poate mânca doar cu o salată bogată ca și o masă de sine, se poate mânca cu o supă de fasole (apropo uite AICI o rețeta demențiala de supă fasole de la draga mea  Ina Tudoran, ideea ei cu pasatul rădăcinoaselor fierte cu o parte din boabele de fasole iar apoi în acea supă-crema puse boabele rămase este super....ZĂU), sau supă de linte.....sau....sau.
Am făcut această ”pâine” de foarte multe ori aproape în fiecare duminică și deabia mai ”salvăm” pentru micul dejun de luni câteva bucățele.
Am încercat și varianta cu făină de hrișcă în loc de mei. Este și aceasta la fel de bună.
In concluzie experimentați.....este o alternativă la clasica pâine. O zic: este bine să diversificăm.....
Consistența ei o să surprindă și cu sigurantă vă va place....




duminică, 2 februarie 2014

TOFU STEAK

No, am revenit. Mi-am tot zis că nu voi mai scrie pe blog.....căci mintea mea își spune: ”Frate sunt atât de mulți cei care scriu rețete vegetariene....... de nu știu ce mai pot arata și eu!”. Apoi prieteni dragi ( se stiu ei care) mi-au tot zis: ” Măi dar asta nu conteaza. Fiecare spun ceva unic în felul sau, tu ai farmecul tau și noi cei care te urmarim (nu contează numărul) ne dorim asta. Și apoi era așa o stare de bine ....hai să mai vedem ce a mai gătit Tatiana noastră.....deci treci și scrie că de gătit sigur gătești!”
Deci zic să scriu......
Noi familia (adică eu și soțul meu drag.....mai mulți nu suntem....) am decis de vreo jumatate de an ca sâmbăta să fie ziua noastră de relaxare. Nu muncim, nu gătim...facem tot ce ne relaxează. Merităm nu? Cred că noi toți merităm o zi de acest gen.
Relaxarea noastră înseamnă mers în natura cât mai mult (asta în funcție de doamna vreme) iar apoi luat masa într-unul din restaurantele vegetariene (multe în ultima vreme) din capitala noastra draga. Le-am testat pe toate...și ne-am oprit la două care ne plac cel mai mult,  atât din punctul de vedere al mâncării dar și a admosferei din localul respectiv. 


Fibrio este restaurantul Corneliei Marin (cred că foarte multă lume o cunoaște), mâncare excelentă, dulciuri pe măsură.....care mai de care mai sănătoase....dar mie una admosfera nu îmi este chiar atât pe plac pentru că are doar câteva mese pentru nefumători care sunt mereu pline și spațiul pentru cei care nu fumează nu este separat printr-o ușe de cel pentru fumători iar fumul tot se împrăștie, este mare adunătură de vip-uri pe acolo iar eu nu am chef să le văd fițele și la masă. Da, vip-uri căci mai nou văd cum marea majoritate s-au decis așa ....să treacă domne la măncarea sănătoasă....doar așa își pot păstra silueta necesară....să apară pe sticlă.
Satya este mult mai pe plac ca și admosferă. Nu se fumează de loc, au o muzică relaxantă, iluminarea este foarte plăcută, fotolii în care te adâncești și nu mai vrei să pleci, lumea nu dă năvala ......este foarte plăcut.
Hei, aici la Satya  au un preparat care se numeste tofu steak.  Nouă ne place tofu forte mult și consumam des sub diferite forme. Am comandat la ei, mi-a plăcut foarte mult ideea și combinația dar ....era mult prea picant pentru gustul meu. Am mai avut căteva încercări rugând fetele care servesc să roage la bucătrie să mi-l facă mai puțin picant. Degeaba tot picant a fost. Ieri întâlnind un ospătar care ne este nouă mai simpatic si reciproc el ne simpatizează pe noi mi-am zis să mai încerc varianta de tofu steak. L-am rugat dacă se poate să fie mai puțin picant și el m-a lămurit că nu se prea poate căci bucățile de tofu sunt de aseara puse la baiț și au deja partea picantă adăugată. Bine că m-am lămurit .....chiar îmi spuneam că bucătarul lor nu vrea să-mi facă și mie pe plac....și brusc m-am decis să-mi fac singură acasă că doar nu oi fi eu atât de nepricepută. Cănd am auzit cuvăntul baiț ...hop mi-a și venit ideea.
Am mâncat acolo altceva și când am ajuns acasă mi-am scos din frigider 1 cutie de tofu .....m-am pus pe treabă.

Am clatit în cîteva ape reci (eu folosesc tofu de la Inedit și este in saramura.....pt a reduce gustul sărat îl spăl bine cu apă rece) și l-am mai lasat vreo 2 ore în apă. Apoi am făcut un baiț din (asta este pe gustul meu ....voi adăugați cantitățile în funcție de propriul vostru gust ...rețineți doar modalitatea):

- 4 căței usturoi
- 2 lingurițe ghimbir proapar ras
- 1 vărf cuțit sare
- 2 linguri ulei măsline
- 2 lingurițe mentă uscată

Usturoiul zdrobit frecat cu uleiul, adăugat ghimbirul menta și sarea....diluat apoi cu apă. În acest baiț am pus tofu taiat bucați. Costronul l-am înfășurat bine cu folie de plastic și la frigider cu el.
Astăzi l-am pregătit pentru masa de prânz.
Intr-o tigaie ceramică am pus tofu scos din baiț (fără lichidul în care a stat) și l-am rumetic frumos în tigaie (fără ulei....avea deja puțin de la baiț) la sfarșit am adăugat 2 linguri sos de soia.
Un deliciu. Tofu este ca un burete. Absoarbe arome și se înnobilează.
În concluzie vă invit să încercați este o delicatețe.
Noi l-am servit alături de piure de cartofi și salată de crudități.



  Farfuria mea......bun, bunuț....


Cu siguranță voi mai face .....și mai ales mă voi mai juca cu aromele. Deabia aștept să apară usturoiul verde....și eu știu ce îmi mai trece prin cap .....să adaug.

duminică, 3 noiembrie 2013

GÂNDURI DE TOAMNA

Wow, au trecut 4 luni și un pic de cand nu am mai scris nimc pe aici!!!!. Normal că am primit multe intrebari de la prieteni dragi de genul: ” De ce nu mai pui nici o rețeta?, ”Dar nu ai mai scris de mult pe blog?, ”Cînd mai scrii?”. Răspunsurile au fost (dealtfel toate cât se poate de reale):
1.  ”Este vară, soare....vreau să stau în natura” - da,  prefer natura în detrimentul calculatorului. Am descoperit în vara care a trecut locuri în natură atât de minunate din care îmi i-au energie. După 14 zile în Thassos la draga mea prietenă Katerina am venit ca SuperWoman încărcată de bucurie și mă ” tot alimentez cu imagini” din locurile acelea mereu, am descoperit lângă Vișinești în nordul județului Dâmbovița un loc de vis cu pădure și aer curat șiiiii am mai descoperit parcul palatului Brâncovenesc de la Mogoșoaia, un loc în care merg aproape în fiecare sâmbătă și ”încarc bateria”.  
2. ”Stau destul la calculator la job peste 6 ore pe zi....zău ca nu mai am chef să folsesc calculatorul și acasă” - este și ăsta un adevăr.....mai am și treabă acasă de făcut..... sunt soție....și bucătăresc și fac curat, și calc rufe...etc, etc
3. ”Cred că a fost o perioadă din viața mea”- asta a fost ultimul răspuns dat zilele trecute și dacă mă gândesc bine probabil este și cel mai real. Lumea se misca repede și asta este foarte bine. Sunt o multime de domnite, doamne și chiar domni care  au preocupări gastronomice în domeniul vegan. Unii dintre ei chiar foarte bine documentați și cu mult talent. Deci sursa de inspirație există .....multă și din toate domeniile. Bine, sunt și multe tâmpenii dar aici fiecare trebuie să selecteze. Așa că postările mele vor fi mai rare, poate chiar de loc....Mănânc în continuare vegetarian, este stilul meu de viața și al familiei mele, experimentez rețete noi și mă bucur de savoare și gust. 
Am învățat lucruri noi și am structurat și așezat în sertărașe învățămintele dobândite. Un alt eveniment tare important pentru mine au fost cele 11 zile petrecute la Herghelia. Au fost zile de vindecare a sufletului meu greu încercat în anii care au trecut. Am cunoscut oameni minunati și locuri speciale. Într-un cuvânt altele au fost prioritar pentru mine și viața mea. Mă gândeam să închid blogul și tocmai când citeam cum se face asta ....m-am decis totuși sa-l las deschis. Mai sunt totuși lucruri bune scrise aici și de folos pentru unii și totuși este un ”jurnal” deschis al meu în care din când în când mai scriu despre ce consider eu că m-a ”mișcat” și mi-a plăcut. Poate că voi mai pune și o rețetă care mi-a părut mie..... mai deosebită. Vede-ti voi diferența față de anul trecut este că atunci eram fascinata de alimentația vegetariana și tot amestecam si combinam.....acum este cumva in stilul meu și nu mai constituie fascinatie ci adevar....uneori ma întreb în minte cum de am mâncat atâția ani carne și altele.....!!!!!???
Ați văzut ce toamnă frumoasă a fost anul acesta? După zilele tare reci de la început de octombrie ....ea toamna ne-a răsplătit din plin...

Vă dăruiesc un crâmpei de toamnă din suflet pentru suflet....


Un buchet de frunze și fructe de păducel culese din parcul palatului de la Mogoșoaia. Mi-au luminat zile bune livingul cu frumusețea lor...



Și unul cumpărat de la piață....superb....am luat 5 ...se uita la mine vânzătoarea uimită.....Am dăruit 4 din ele....toată lumea a fost fascinată....chiar mi s-a spun că am înseninat o zi tare proastă și am făcut fericită o altă doamnă ....Ce simplu nu???? 
Toate cele minunate vă doresc....tuturor!